凯时国际娱乐备用 欢迎您,主要提供凯时国际娱乐备用★www.kb88.com★凯时娱乐共赢共欢乐,凯时娱乐官网等产品。

首页  ·  凯时国际娱乐备用 ·  www.kb88.com ·  凯时娱乐共赢共欢乐 ·  凯时娱乐官网

在营养与口味中求得最大公约数挂面创新品类争霸市场

凯时国际娱乐备用:【凯时国际娱乐备用】 发布时间:2016-08-20 22:42 作者:admin

  随着国民消费水平的提高以及饮食习惯的变化,我国挂面市场迎来了再次变革,消费者已经不再满足口味单一的用来果腹的产品,而是希望吃到营养健康的产品,这意味着营养型挂面品种将会越来越受到消费者青睐。

那么,现今挂面行业的状况究竟怎样?行业未来的发展趋势又将如何?为此,记者在做了一些市场调查之后,又走访了相关专家,听取了他们的意见。

  鸡蛋面

  更能迎合消费者味蕾

  作为世界著名的美食之国??中国,国人对任何食品都不能拒绝其美味的诱惑。而口味,也正是消费者评价好挂面产品的首要标准。

有调查数据显示,消费者评价挂面产品的首要标准是产品口味,占消费者选择比率的66.3%;其次是挂面产品的弹性,占消费者选择比率的19.5%;价格占消费者选择比率的4.4%;品牌和色泽分别占消费者选择比率的3.5%和2.7%;挂面产品的包装和产地分别占消费者选择比率的1.8%和0.9%。可见,口味和弹性才是消费者评价好挂面产品的主要标准。

在口味选择上,喜欢吃鸡蛋面的消费者比率最高,占26.2%;其次是喜欢吃原味面的消费者,比率为12.6%;喜欢吃细面的消费者比率为10.8%;喜欢吃龙须面的消费者比率为4.5%;喜欢吃宽面的消费者比率为2.7%;喜欢吃蔬菜和绿豆面的消费者比率分别为1.8%和0.9%。可以看出,鸡蛋面是最能打动消费者舌尖上味蕾的挂面品类。

  营养化

  品牌挂面冲出红海的杀手锏

  根据中国食品工业协会发布的《我国挂面行业市场状况及发展趋势》预测,按照营销学理论及经验,一个产品的目标消费人群规模,占所有可消费人群的10%左右。挂面这类产品,基本上可以实现所有人群的全覆盖,凯时国际娱乐备用。根据上述理论及经验,全国每年的挂面饱和消费量在1000万吨左右。

面对如此广阔的市场,企业应该如何吃下这块蛋糕呢,凯时国际娱乐备用?国家公众营养改善项目办公室秘书长王炜指出,我国挂面年产量约为750万吨,市场竞争激烈,要以单品的形式从红海中突围,营养化肯定是一条出路。根据国际经验,人均GDP超过1000美元后,人们对食品的要求会很快提高,其突出特点之一就是食品的营养品质。为此,挂面生产者要迅速做出反应,我们不能“吃废”我们的民族,要吃壮我们的民族。在挂面营养化的道路上,全谷物、多谷物以及在挂面中添加鲜鸡蛋的做法都是可取的。

  “鸡蛋+挂面”

  实现营养互补

  挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,挂面一直是人们喜爱的主要面食之一。尤其是北方人,对于面制品的热爱那是杠杠的。但是,面制品的营养缺陷在哪里?

国家食物与营养咨询委员会委员、中国营养学会常务理事李淑媛,对此做出了权威解释。结合我国膳食宝塔??《中国居民膳食指南》,凯时国际娱乐备用,她首先强调了主食对于人体健康的重要性。她表示,米、面等谷物主食在人们日常饮食中所占比例达60%左右,才称得上是健康饮食。很多瘦身人士所提出的少吃甚至不吃主食的观点都是健康误区。其次,她还谈到,北方人比较喜欢面食,但是面制品缺乏人体必需的营养元素??赖氨酸,因此,在挂面中添加鸡蛋,能有效补充赖氨酸的不足,是营养互补的方式之一。这种因为互补形成的优质蛋白,还能很好地提升人们对面制品中营养元素的吸收率和利用率。

市场调查显示,目前挂面市场上鸡蛋挂面产品主要有两种存在形式,一种是以蛋粉为原料制成挂面,另一种是以生鸡蛋为原料制成挂面。

今麦郎面品有限公司挂面事业部品控研发部总监李华伟告诉记者,研究了多年的挂面市场,他深知,好吃才是消费者的第一选择。在挂面中添加生鸡蛋,会让挂面提高光滑度和韧性,也就是人们常说的口感柔滑、面条劲道;再有就是,生鸡蛋会让消费者在购买时,有真材实料、物有所值的感觉。李淑媛对此也表示了赞同:再有营养的食物,口味不佳也不会被消费者所接受。记者了解到,在市场上使用鲜鸡蛋生产挂面的企业并不多,作为品牌企业今麦郎的产品体现的是“口味即王道”的理念。这个理念如何与挂面营养诉求形成和谐共识,还有待市场检验。本报记者 李松


上一篇:没有了
下一篇:没有了
?
凯时国际娱乐备用最新文章
凯时国际娱乐备用随机文章